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消泡劑是在泡沫薄層形成階段或之后起作用，分散均勻的消泡劑滲透進(jìn)入泡沫彈性膜并且在膜中分布，并通過(guò)表面張力的降低導(dǎo)致薄層破裂。分散均勻的消泡劑滲透進(jìn)入泡沫薄層并且形成單分子膜，使其附著力降低，易于薄層破裂。含疏水粒子的消泡劑有第三個(gè)機(jī)制。這些疏水粒子到達(dá)薄層的表面，而且在薄層的頂端吸附表面活性劑。薄層由于表面活性劑的缺失而破裂。消泡劑，也稱消沫劑，是在食品加工過(guò)程中降低表面張力，抑制泡沫產(chǎn)生或 消除已產(chǎn)生泡沫的食品添加劑。我國(guó)許可使用的消泡劑有乳化硅油、高碳醇脂肪酸酯復(fù)合物、聚氧乙烯聚氧丙烯季戊四醇醚、聚氧乙烯聚氧丙醇胺醚、聚氧丙烯甘油醚和聚氧丙烯聚氧乙烯甘油醚、聚二甲基硅氧烷等7種。
一、消泡劑渾濁：
消泡劑一把不與使用的體系相溶，二是懸浮其中。那么由于不同材料的用量及成色不同會(huì)導(dǎo)致消泡劑的性能也是千差萬(wàn)別的。但是只要最終的消泡效果好抑泡時(shí)間長(zhǎng)就可以了。
二、消泡劑抑泡時(shí)間：
消泡劑中硅油的性質(zhì)及含量能決定消泡劑在體系中抑泡的時(shí)間和使用時(shí)間的長(zhǎng)短。消泡劑粒徑的大小決定了消泡劑的耐過(guò)濾性，在使用 過(guò)程中，由于需要將污水經(jīng)過(guò)多次過(guò)濾，如果由于消泡劑的粒徑太大，導(dǎo)致被過(guò)濾則會(huì)對(duì)消泡和抑泡的效果都會(huì)產(chǎn)生一定的影響。
三、消泡劑失效：
市場(chǎng)上消泡劑的種類有很多，不同消泡劑的性能不同。一些消泡的耐酸堿性不好會(huì)導(dǎo)致硅油分解，消泡劑價(jià)格從而導(dǎo)致消泡劑失效。所以正確的選 擇適合行業(yè)所用的消泡劑是極為關(guān)鍵的，只有這樣才能夠事半功倍。
消泡劑的優(yōu)點(diǎn)
消泡劑廣泛應(yīng)用于各個(gè)行業(yè)，主要是因?yàn)橄輨┰谑褂眠^(guò)程中有以下四大優(yōu)點(diǎn)：
1、快速消泡：在使用后能夠快速的對(duì)泡沫進(jìn)行消除，這樣能夠減少有害物質(zhì)的對(duì)環(huán)境的影響，在消泡的過(guò)程中能夠快速的起到消泡的作用，而且在使用后，還能夠?qū)ζ渑菽某霈F(xiàn)起到一定的壓制作用，提高使用的性能。
2、使用簡(jiǎn)單：在使用的過(guò)程中十分的簡(jiǎn)單，只需要放置到水中就能夠進(jìn)行使用。而且在對(duì)于非離子表面活性劑中使用的極為廣泛，能夠提高工業(yè)生產(chǎn)的效率。
3、適用范圍廣：在使用的過(guò)程中，可以使用在各種環(huán)境在中，不會(huì)由于環(huán)境的影響造成不能夠使用的現(xiàn)象，可以在高溫，高壓等環(huán)境中進(jìn)行使用。
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